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家常煲汤凉瓜排骨汤的做法

2019-05-14 23:33:55 | 来源: 旅游

做  法:煲口  味:平淡味难  度:低级入门人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:90分钟

凉瓜排骨汤的主料:苦瓜1根、排骨500克

凉瓜排骨汤的辅料:食盐适当、枸杞适当、葱2根、姜5片

凉瓜排骨汤的做法:1、洗净剁好的肋排,泡入凉水中,期间换几次水,将排骨中的血水泡出。

2、凉瓜开边去囊和籽斜切成块,加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的1部份苦味)。

3、葱洗净打结,姜切大片。

4、将排骨放入滚水中汆烫5分钟,捞出清洗干净。

5、沙锅中放入充足的水,水滚后加入氽好的排骨。

6、加入葱段和姜片。

7、再次滚开后盖上锅盖,用小火煲1个小时左右。

8、待排骨可以用筷子轻松插入后,将腌好洗去盐份的苦瓜加入。

9、加入枸杞再依口味调入适当盐,再煲10分钟便可,食用前将葱段挑出。

家常菜做法大全温馨提示:1.苦瓜去苦小窍门:撒上少量的盐腌1会或用开水焯1下。

2.挑选苦瓜时以瓜体硬实、表皮亮丽且表面疣状物越大的越好,这样的苦瓜没有那么苦。

3.苦瓜不合适脾胃虚寒者和孕妇食用。

4.这道汤只用姜,葱及盐来调味,不建议放太多香料以避免影响原汤的鲜美。

5.煲汤的水量1次要加足,不要中途因水量不足再增加,这样炖出的汤水味道会大打折扣。

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